BARRACCALA
Ccala tiene muchos significados. Nosotros usamos el arequipeñismo Ccala cuyos campesinos (lonccos) usaban para mofarse de la gente de la ciudad a quienes calificaban de decentes y estaban en una buena situación económica y social.
En nuestra barraccala expenderemos productos muy elaborados con ingredientes locales y nacionales de muy alta calidad, para todos nuestros ccalas.
MISIÓN
Dar a conocer a la ciudadanía la riqueza de la gastronomía arequipeña y peruana, fusionada con los sabores del mundo.
Barraccala Restaurante se encarga de experimentar con ingredientes arequipeños, inspirándose a partir de las tradiciones locales, además de reivindicar y poner en valor una gastronomía que se revela y sorprende día a día.
Barraccala Restaurante transforma ingredientes locales en experiencias para su paladar.
VISIÓN
Posicionar la gastronomía arequipeña como un producto de alta calidad, logrando que cada cliente la relacione como suya, siendo líderes en mercados nacionales e internacionales, duplicando así el valor de nuestra marca.
Ser la empresa líder en el mercado de restaurantes, ganando un reconocimiento rápido por nuestra innovación en este rubro.
POLITICA DE CALIDAD
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Barraccala Restaurante trabajará continuamente en la producción y elaboración de alimentos de la más alta calidad, cumpliendo con las especificaciones del mercado local, regional, nacional e internacional para la completa satisfacción de los clientes y consumidores, promoviendo la implementación de sistemas que garanticen la total inocuidad de los productos con la incorporación de procesos seguros para el bienestar y beneficio de nuestros clientes, trabajadores, socios y proveedores además de la protección del medio ambiente.
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OBJETIVOS DE CALIDAD
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Garantizar a nuestros clientes y consumidores productos alimenticios, innovadores, higiénicos y de excelente de calidad.
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Capacitar, actualizar e incentivar a nuestro personal para afrontar con éxito la política de calidad, misión y visión de nuestra empresa.
